在微生物發酵過程中，發酵液的酸堿度變化可以指示微生物細胞的生長和產物或副產物的產生，這是醉的重要發酵工藝參數之一。不同的微生物細胞有適合生長和代謝的酸堿度范圍。快速、在線準確的酸堿度和反向控制是發酵成敗的關鍵因素之一。因此，如何為發酵過程正確選擇合適的酸堿度電極尤為重要。

1酸堿值及其測量特性

酸堿值是表征過程化學反應狀態的參數。酸堿度對象的靜態特性有其特殊性，即酸堿度對象的非線性特性非常嚴重。不同生產過程的靜態特性是不同的，即使同一生產過程的靜態特性不是固定的。然而，測量的酸堿度有很大的滯后。pH測量的滯后時間來自取樣、預處理系統和酸度計本身。如果檢測儀表的慣性滯后和純滯后過大，調節系統的調節質量將會下降甚至無法投入運行。實踐證明，在線酸堿度為測量時，不同電極的時間常數是不同的。在時間常數中，玻璃電極zui較小，而其他電極如鉑電極、銻電極和鎢電極依次增加。因此，應選擇玻璃電極進行測試。

2在線酸堿度電極參數和結構

玻璃電極響應速度快、精度高，在生物發酵工業中得到廣泛應用。根據生物發酵過程的特點，應從以下幾個方面正確選擇酸堿度電極:

2.1耐受溫度

發酵過程中滅菌溫度一般達到120？c，z后30分鐘。這要求酸堿度電極能夠承受發酵罐中的原位高溫高壓蒸汽滅菌，耐受溫度至少達到125？BJC的F-615生物發酵電極能承受135？c .滿足生物發酵溫度是正確選擇酸堿度電極的基本條件。選擇不當不僅會帶來經濟損失，而且會導致錯誤的測試結果。

2.2壓力

至少需要4巴的壓力，F-615生物發酵酸堿度電極可以承受10.5巴的壓力。

2.3電極結構

zui傳統方法是使用參比電極和測量電極。現在隨著技術的進步，使用復合電極，可以大大減少維護時間和成本。布羅德萊詹姆斯(BroadleyJames)的F-615發酵電極采用特殊配方的凝膠電解質，可以延長電極的使用壽命，避免頻繁添加電解質的維護混亂。

F-615美國BJC pH生物發酵電極帶T型把手和S8接頭特點：